Violiste Aki Saulière is al meer dan 25 jaar lid van het Chamber Orchestra of Europe, een ervaring die haar muzikale identiteit diepgaand heeft gevormd. In die periode werkt ze nauw samen met enkele van de meest invloedrijke dirigenten van onze tijd, onder wie Claudio Abbado, Nikolaus Harnoncourt en Bernard Haitink. Haar orkestrale carrière brengt haar eveneens bij gerenommeerde ensembles zoals de Berliner Philharmoniker, het London Symphony Orchestra en het Lucerne Festival Orchestra.
Aki heeft een grote passie voor historische uitvoeringspraktijk en werkt regelmatig samen met artiesten zoals Philippe Herreweghe, Jordi Savall, Clive Brown, John Eliot Gardiner, Maude Gratton, Maria Bader-Kubizek en Emmanuelle Haïm.
Van 2000 tot 2010 maakte ze deel uit van het Capuçon Kwartet met Renaud en Gautier Capuçon en Béatrice Muthelet. Met hen trad ze op in onder meer de Musikverein, Het Concertgebouw, Salle Pleyel, Reina Sofia en Schwarzenberg, en nam ze op voor EMI. Het kwartet werkte vaak samen met Clemens Hagen, Nicholas Angelich, Frank Braley en Gérard Caussé.
Jaarlijks wordt Aki uitgenodigd in Kyoto, Japan, waar zij optreedt en met jonge muzikanten werkt. Daar geeft ze les, coacht zij kamermuziek, speelt zij samen met studenten en leidt zij hen in kamerorkestprojecten. In 2024 is zij benoemd tot de nieuwe directeur van het Nagaokakyo Ensemble.
Al twintig jaar is zij artistiek directeur van La Loingtaine, een onafhankelijk artistiek muziekcentrum in Montigny-sur-Loing, Frankrijk. Ze cureert er een concertreeks, organiseert masterclasses en een Summer Academy, en richtte het ensemble La Bande de La Loingtaine op, dat binnenkort een opname van kamermuziek van Dvořák zal uitbrengen bij Paladino Music.
Aki heeft haar muzikale opleiding gevolgd aan de Guildhall School of Music and Drama in Londen bij David Takeno, aan het Mozarteum in Salzburg bij Helmut Zehetmair en aan de Karajan Akademie in Berlijn. Andere belangrijke leraren zijn haar tante Yuko Mori, György Kurtág en Ferenc Rados.
Na vier jaar assistentschap bij Jean-Pierre Wallez aan de Schola Cantorum in Parijs, is Aki in 2015 benoemd tot viooldocent aan het Koninklijk Conservatorium van Brussel. En vanaf september 2026 zal ze haar lessen ook aan het conservatorium van Antwerpen geven.